百まで生きる長寿食

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内面からの若返りを図るために最も重要な役割を果たすのは、「食事」だと考えられています。 実際にフランスで提唱されている若返りの方法にも、次のようなものがあります。 「質の良い食品で作られたバランスのよい食事をし、足りないものはサプリメントで補う。 これを続けることによって体の免疫力が高まり、若返りが実現する」というものです。 またこれと同時に、自分の体にアレルギーをもたらす食品を見極めて、その食品を徹底的に排除するというのが、最も合理的な食事による若返りの方法であるといえるでしょう。 一般的に食事はよく噛んで食べ、腹八分目を心がけるのが良いと言われますが、それと同時に身体に良いものをバランスよくとることがとても重要なことです。 人間が生きていくうえで必要な三大栄養素はたんぱく質、脂質、炭水化物ですが、その中でも筋肉や血液といった体の主要な組織を作るたんぱく質は、若返りに大きな働きをすることが分かっています。 また、代謝作用を促進するビタミン類も若返りにとって必要な栄養素といわれていますので、ぜひ摂取したいものです。 ただ、実際に体に良いものをバランスよくとるというのは、簡単なことのようですがなかなか難しいものです。 日ごろから心がけていないとつい偏りがちになってしまいますが、もともと日本食は栄養バランスに優れているので、若返りにとっても最高の食事です。 先人の知恵をお手本に、魚や野菜、納豆、煮物、玄米など、体に良いとされる食品を毎日の食事に取り入れて若返りを目指しましょう。 （若返りの基礎知識　より） 長寿食365日 長寿は毎日の「食」にあり。 食文化史研究の第一人者が、長年にわたり調査・研究してきた長寿の知恵を大公開。 豊かな「長寿時代」を毎日明るく生き生きと暮らすための“わざ”と“秘訣”満載の書。 価格：1,800円（税込：1,890円） 著者： 永山久夫 出版社： 角川学芸出版／角川書店 「長寿食」世界探検記 何を食べれば人は病気にかからず長生きできるのか？ ＷＨＯ（世界保健機関）の研究の一環として、その専門委員である著者が、世界６１カ所で２０余年かけて調査し、その土地の人々の食生活と健康状態の関係を探る。 文庫化にあたり、体にいい食品と、大量にとらないほうがいい食品が一目でわかるように印を付けた。 なお、日本人の食生活に生かせる工夫を各項末に収録。健康に効く食材満載。 価格：840円（税込：882円） 著者： 家森幸男 出版社： 筑摩書房 日本には米を主食にして、豆・魚・海草・野菜などを、たっぷり取り入れた食事の習慣があります。 これらは、その土地の気候風土にあった郷土食として長い年月を掛けてつくりあげられてきました。　 又、漆の器は郷土食を引き立てる器として利用されると共に、マナーや作法を身に着ける器として利用されてきました。 漆の器は今でも、祭りや行事などに受け継がれています。 そして今、日本の食文化は、究極の長寿食と認識されています。 ★　煮る・焼く・蒸すなど脂肪の摂取を抑えた料理が多い。 ★　魚からカルシュウムが簡単に摂取できる。 ★　米と大豆からたんぱく質が摂取できる。 ★　食物せんいが容易に摂取できる。 ★　採れたての旬の食材が味わえる。（四季の変化を感じることが出来る）